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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。