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人约啪

　　做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。