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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、  葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。