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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸
泡， 生姜切片，
葱切成段。
锅烧热，倒

入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均 匀，加入少 
量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。