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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生  抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。