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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品
尝。