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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱  切成段。锅烧
热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。