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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。