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　　做法
：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武 火煮沸
 ，转中小火煲一个
 半小时，下
盐调味即
可品尝。