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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。