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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段 
翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时
 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。