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做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖  上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。