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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半

小时， 下盐调味即可品尝。