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色片

　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖 焖。