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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候 加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。