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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸  ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。