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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
 入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽 、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。