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　　做法 ：春笋切 成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少 量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。