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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍
裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中
小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。