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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
 锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上
锅盖焖。