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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。