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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻
 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。