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　　做 法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火 。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。