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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。