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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 

清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲
一个半小时，
 下盐调味即可品尝。