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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1

分钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。