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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时
盖上锅
盖焖。