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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，  葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。