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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝

油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。