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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 
后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时 候加入 盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。