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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。