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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他 材料， 

武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下  盐调味 即可品尝。