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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉  片、葱段 翻炒1分钟左右。再

加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。