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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸 泡，生
 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟 左右。再加

入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩

住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。