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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 
用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜， 
热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。