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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时

盖上锅盖焖。