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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用 清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入

2勺油 ，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。