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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软


，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。