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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切

成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生
姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。