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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分
钟左右 。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。