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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜

、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上 锅盖焖。