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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 
用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。