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　　做法 ：春 笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜
 、 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、
老抽 
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。