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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。