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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟

左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅
盖焖。