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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。