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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅

盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。