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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其 他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。