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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。