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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋  
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。